Casa Olea

Palacio de los Olivos - Arbequina - Andalousie - 50cl

équilibrée

€18,00 EUR

TVA incluse

🏆 N°7 du classement TOP 100 EVOOLEM 2024 ✨ Médaille d’or au concours de London IOOC 2025

⛰️ Terroir d'originie volcanique, riche en nutriment et au climat très ensoleillé

Olivapalacios, S.L. est une entreprise familiale spécialisée dans la production d’huile d’olive vierge extra de grande qualité. Située à Almagro, dans la région du Campo de Calatrava en Espagne.

Chaque étape, de la culture des oliveraies à l’embouteillage, est minutieusement réalisée pour offrir une huile d’exception qui est au coeur du régime méditerranéen.

Format

50cl

Quantité

Note de dégustation

Fruité vert intense, avec un bel équilibre entre l'amertume et l’ardence, ainsi que des arômes et des saveurs fruités et herbacés avec des notes de pomme verte, et d'artichaud.

À propos du produit

La récolte débute généralement à la fin octobre et cela dure jusqu'à la mi-novembre (environ 20-25 jours). Nous procédons par lots en fonction de la maturation progressive et optimale des olives, et selon la zone de l'oliveraie, ainsi que ses conditions de sol et de climat.

Les olives sont récoltées juste avant qu'elles ne passent du vert au violet (véraison). Cette méthode, appelée "récolte précoce", signifie que les olives sont récoltées au début de leur maturation optimale et non pas prématurément. Les olives sont ensuite pressées dans la demi-heure suivante afin de conserver leurs qualités organoleptiques.

L’huile est extraite à froid grâce à une centrifugeuse horizontale. Elle est ensuite filtrée et stockée dans des cuves en inox.

Assemblage

100% Arbequina

Accords Gastronomique

Filet de poisson, fromage ou charcuterie

Le Domaine

Palacio de los Olivos est une entreprise familiale espagnole spécialisée dans la production d'huiles d'olive extra vierge de haute qualité. Basée à Almagro, dans la région de Campo de Calatrava, province de Ciudad Real, l'entreprise bénéficie de sols volcaniques riches en nutriments et d'un climat exceptionnel, idéaux pour la culture de l'olivier.

Leurs huiles, issues principalement des variétés Picual et Arbequina, sont reconnues pour leur intensité aromatique et leur richesse en antioxydants. Palacio de los Olivos a été maintes fois récompensée sur les scènes nationale et internationale pour l'excellence de ses produits.