Ma boutique

Di Molfetta Fantoiani - Coratina

€0,00 EUR

ÉPUISÉ

TVA incluse

🎖️ Médaille d'or au concours de New York, Evooleum Top 100 🌟

📍Bisceglie, Pouilles

Cette variété est commune dans la région des Pouilles, adaptée au climat chaud et sec, et produit des huiles riches en polyphénols avec une acidité inférieure à 0.2%. Elle produit également des huiles d’olive très aromatiques.

Format

25cl

Quantité

Note de dégustation

En bouche, elle est particulièrement intense et puissant, fruité, légèrement amer et légèrement piquant.

À propos du produit

Malaxage à froid, extraction par décantation, puis séparation de l'eau et de l'huile par centrifugation.

Assemblage

100% Coratina

Accords Gastronomique

Le Domaine

Le moulin (frantoiani) Di Molfetta est une aventure
familiale qui débute en 1950 à Trani, avec Girolamo et ses frères et sœurs, dans le district de Lamadoro. La famille cultive ses premiers oliviers selon les méthodes traditionnelles de l’époque.

Dès 1952, Girolamo et sa famille modernisent la production et se dotent de machines permettant une extraction à froid plus rapide, préservant ainsi la qualité organoleptique des huiles.

En 1954, le moulin s’installe à Bisceglie, sur la côte
centrale des Pouilles. C’est là que Pantaleo, fils de Girolamo, établit le siège définitif du moulin.