Ingrédients (4 personnes) :
- 1 poulpe frais ou décongelé (environ 1 kg)
- Thym, romarin, laurier
- 1 gousse d’ail
- 1 citron (jus + zestes)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à café de paprika
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel, poivre
- Quelques branches de persil frais
Préparation :
Cuisson du poulpe :
- Plongez le poulpe dans une casserole d’eau bouillante avec le thym, romarin, laurier, et l’ail.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 45 min à 1 h (jusqu’à ce qu’il soit tendre).
- Égouttez et laissez tiédir.
Préparation de la marinade :
- Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika, le piment, du sel et du poivre.
- Coupez le poulpe en morceaux et enrobez-les de marinade. Laissez reposer 30 min.
Grillage :
Faites griller les morceaux de poulpe sur un barbecue ou une poêle bien chaude 2-3 min de chaque côté, jusqu’à une belle coloration.
Dressage :
Servez avec un filet d’huile d’olive, du persil ciselé et quelques zestes de citron.
✨ Accompagnez de pommes de terre rôties ou d’une salade fraîche.
Bon appétit ! 😋
