Ingrédients (4 personnes)
- 320 g de riz Carnaroli
- 12 crevettes rouges
- 1 citron bio
- 1 échalote
- 1 litre de bouillon
- 50 g de parmesan
- 5 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge Unico
Préparation
- Faire revenir l'échalote dans 2 cuillères d'huile.
- Ajouter le riz et le nacrer quelques minutes.
- Cuire progressivement avec le bouillon.
- À la fin de la cuisson, incorporer le parmesan et les zestes de citron.
- Ajouter 3 cuillères d'huile d'olive à la place d'une partie du beurre.
- Déposer les crevettes juste saisies sur le dessus.
