Ingrédients (4 personnes)
- 400 g d'orecchiette
- 500 g de cime di rapa (ou brocoli-rave)
- 4 filets d'anchois
- 2 gousses d'ail
- 1 petit piment séché
- 6 c. à soupe d'huile d'olive Ganga Lupo
- Fleur de sel
Préparation
- Nettoyer les cime di rapa et conserver les feuilles tendres.
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les légumes 5 minutes puis ajouter les orecchiette dans la même eau.
- Pendant ce temps, faire fondre les anchois dans l'huile d'olive avec l'ail et le piment.
- Égoutter les pâtes et les légumes.
- Mélanger directement dans la poêle.
- Servir avec un dernier filet d'huile d'olive crue.
