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Recette

Pasta alla Norma

La Pasta alla Norma est l'un des plats les plus célèbres de Sicile. Née à Catane, cette recette associe aubergines fondantes, sauce tomate, basilic frais et ricotta salata. Derrière sa simplicité apparente se cache un parfait équilibre entre douceur, fraîcheur et intensité. Une huile d'olive vierge extra de qualité apporte la touche finale indispensable et révèle toute l'authenticité de cette spécialité sicilienne.

Publié le 2026-06-04T08:31:43Z 1 min de lecture
Pasta alla Norma

Ingrédients (4 personnes)

  • 400 g de rigatoni
  • 2 aubergines
  • 500 g de tomates
  • Ricotta salata
  • Basilic
  • Huile d'olive extra vierge Gango Lupo

Préparation

  1. Rôtir les aubergines au four avec de l'huile d'olive.
  2. Préparer une sauce tomate simple.
  3. Cuire les pâtes.
  4. Mélanger avec la sauce.
  5. Ajouter les aubergines.
  6. Terminer avec la ricotta salata et un filet d'huile crue Ganga Lupo

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