Domaine de la Sénancole - Intense - Casa Olea

Domaine de la Sénancole - Quintessence - Casa Olea

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Domaine de la Sénancole - Intense

€23,50 EUR

TVA incluse

🌱 Bio

Le domaine est situé au cœur du parc régional du Luberon, dans la plaine fertile entre les monts du Vaucluse et du Luberon. Cette plaine, constituée de sols quaternaires (dépôts alluvionaires), est une zone de grande valeur biologique inscrite au Réseau Natura 2000 pour sa faune et flore exceptionnelles.

Format

35cl

Quantité

Note de dégustation

Au nez, le jus de pur fruit obtenu a de sublimes parfums de verdure et d’artichaut cru. En bouche, l’attaque est très franche et tapisse bien le palais. Ce sont alors des notes d’artichauts crus, de roquette et d’herbes fraiches. En fin de bouche, un vrai piquant vient compléter la dégustation.

À propos du produit

Les olives vertes de la cuvée Ardente sont récoltées début novembre, puis pressées immédiatement afin de préserver pleinement les qualités organoleptiques de l’huile.

Assemblage

Aglandau, Bouteillan, Picholine

Accords Gastronomique

Il est recommandé de l'associer avec des viandes et gibiers, des plats épicés, mais aussi une salade niçoise ou un pan-bagnat, dans la pure tradition provençale.

Le Domaine

Ancien domaine viticole, le domaine a été restructuré avec soin, et replanté d’oliviers emblématiques du Luberon, dans le plus grand respect du patrimoine agricole local. Ils y cultivent les principales variétés typique de provence: l'Aglandau, la bouteillan ainsi que la Picholine.

Depuis leur plantation, les oliviers sont cultivés avec le plus grand respect, en limitant au maximum l’usage de produits phytosanitaires. Le cycle lunaire est privilégié, tout comme les apports de matières organiques naturelles. Les résidus de taille et de pressage sont restitués au pied des arbres, favorisant un équilibre naturel et des cycles vertueux.