Ganga Lupo - Coratina
Ganga Lupo - Coratina
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Ganga Lupo - Coratina

€24,50 EUR
  • TVA incluse

🏆Il Magnifico 2026 & MĂ©daille d'or au concours de New York et Tokyo

📍Pouilles, Bari

Ganga Lupo est une huile d'olive vierge extra 100 % Coratina, variété emblématique des Pouilles. Exceptionnellement riche en polyphénols (1 378 mg/kg) et dotée d'une trÚs faible acidité (0,17 %), elle dévoile un fruité intense aux notes d'amande fraßche, de feuille d'olivier et d'herbe verte. Une huile d'exception au caractÚre affirmé.

  • 50cl
Note de dégustation

Cette huile d'olive vierge extra se distingue par un fruité moyen à intense, équilibré par une amertume et une ardence modérées. Au nez, elle dévoile de délicates notes d'amande fraßche, accompagnées d'arÎmes végétaux évoquant l'herbe fraßchement coupée, la feuille d'olivier et l'artichaut. En bouche, son profil harmonieux offre une belle fraßcheur et une agréable complexité, caractéristiques des huiles issues de la variété Coratina.





À propos du produit

Récoltées à la main, les olives sont transformées dans les six heures suivant la récolte afin de garantir une qualité optimale. L'extraction à froid, réalisée selon un procédé continu à deux phases, préserve l'intégrité des arÎmes, la richesse en polyphénols et les propriétés nutritionnelles de l'huile, tout en limitant l'utilisation d'eau.



Assemblage

100% Coratina

Accords Gastronomique

Assaisonement pour salades, bruschettas, pĂątes et risottos.

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Le Domaine

Depuis plusieurs gĂ©nĂ©rations, la famille Girone-Bisceglie travaille dans le secteur agricole en dĂ©veloppant des mĂ©thodes de culture efficaces et respectueuses des cycles naturels. Luigi et Vito ont grandi au cƓur des oliveraies familiales du domaine Ganga di Lupo, oĂč leur pĂšre Michele leur a transmis sa passion pour la terre et les oliviers, tandis que leur mĂšre Maria leur a inculquĂ© des valeurs essentielles telles que la patience, la persĂ©vĂ©rance et le sens du travail bien fait.

Sur leurs 15 hectares d'oliveraies, principalement cultivées en variété Coratina, la production atteint chaque année entre 800 et 900 quintaux d'olives. En 2017, la famille a franchi une nouvelle étape en investissant dans la transformation directe de sa récolte afin de produire sa propre huile d'olive. Grùce à une sélection rigoureuse du moulin et à un procédé d'extraction à froid, est née l'huile Olio GangaLupo, un produit haut de gamme qui allie tradition familiale, savoir-faire agricole et esprit d'innovation porté par Luigi et Vito.

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Tiella Barese

La Tiella Barese, recette traditionnelle des Pouilles généreux et gourmand!

Recette