Casa Olea

Bronzini - Cuvée à l'ancienne

€24,00 EUR

TVA incluse

L'huile d'olive vierge Cuvée à l'Ancienne de la Maison Bronzini est délicate, typique des huiles "Goût à l'ancienne" avec ses notes d'olives noire, cacao et fruits sec. Extraite à froid, elle révèle un fruité doux bien équilibré.

Format

75cl

Quantité

Note de dégustation

Au nez, le jus de pur fruit présente des arômes raffinés
d’olives noires et de confiserie. En bouche, l’attaque est particulièrement savoureuse. On y retrouve des notes distinctes d’olives noires, de cacao, de propolis et de confiserie. La finale en bouche se distingue par sa douceur et son élégance, accompagnée d’une grande longueur et d’un léger piquant qui souligne ses vertus nutritives.

À propos du produit

Les olives de la cuvée à l'ancienne sont récoltées au début du mois de novembre et mises en maturation immédiatement. Elles sont pressées quelques jours plus tard, conformément à la tradition provençale.

Assemblage

Aglandau, Bouteillan, Picholine

Accords Gastronomique

Il est recommandé de l'associer avec des viandes et gibiers, des plats épicés, mais aussi une salade niçoise ou un pan-bagnat, dans la pure tradition provençale.

Le Domaine

Fondé au XIVᵉ siècle par les Pères Chartreux après avoir reçu la bénédiction du pape Innocent VI, le Moulin de la Chartreuse est l'un des plus anciens moulins à huile de France encore en activité. Situé à Villeneuve-lès-Avignon, il fut le premier site de production d'huile d'olive d'importance de la région et a traversé plus de 650 ans d'histoire, n'interrompant son activité que durant la Révolution française.

Inscrit au patrimoine historique depuis 2009, le moulin a été repris en 2008 par Philippe Bronzini, passionné d'oléiculture, qui a modernisé la production et développé de nouvelles cuvées. Depuis 2019, la trituration des olives est réalisée dans un moulin partenaire afin de respecter les normes actuelles, tandis que les bâtiments historiques accueillent aujourd'hui une boutique, un espace de dégustation et des visites permettant de découvrir l'histoire et le savoir-faire du Moulin de la Chartreuse.