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Agresti 1902 - Colline Pontine

€27,00 EUR

TVA incluse

🌱 Huile d'olive Bio

🪨 Sol calcaire abrupt, exposé au sud-ouest, face à la Méditerranée

Les Collines Pontines s’étendent le long de la côte méditerranéenne, dans la province du Latium, entre Rome et Naples. Leur relief accidenté rend la culture de l’olivier exigeante, mais confère aux huiles produites dans cette région des propriétés nutraceutiques particulièrement élevées.

Format

50cl

Quantité

Note de dégustation

Intensité aromatique marquée, avec des notes de feuille de tomate, de roquette et de basilic frais. En bouche, elle se distingue par sa finesse, ses nuances végétales soyeuses et une agréable persistance sur le vert de tomate.

À propos du produit

l'huile d'olive est extraite à froid dans les quelques heures suivant la récolte des olives des 501 oliviers séculaires de la variété Itrana, cultivés en régime biologique sur des terrains en terrasses.

Assemblage

100% Itrana

Accords Gastronomique

Le Domaine

Nos oliveraies sont situées entre 400 et 550 mètres d’altitude, sur les reliefs escarpés de l’AOP Colline Pontine, dans les communes d’Itri et de Sonnino. Elles s’étendent sur un sol calcaire abrupt, exposé au sud et au sud-ouest, face à la Méditerranée.

Avec une pente de 30 %, chaque étape, de la taille à la récolte, est réalisée manuellement.

L’altitude et l’exposition garantissent un ensoleillement optimal et un fort écart diurne de température. Ces conditions renforcent les propriétés nutraceutiques et sensorielles de l’huile, naturellement plus riche en polyphénols et antioxydants. Le profil aromatique met en valeur la typicité du cultivar et présente une concentration élevée en acide oléique.