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Agresti 1902 - 501 Altitudo

€26,00 EUR

TVA incluse

🌱 Huile d'olive Bio

🪨 Sol calcaire abrupt, exposé au sud-ouest, face à la Méditerranée

Cette huile provient de 501 oliviers centenaires en agriculture biologique. Ces arbres sont cultivés en terrasses sur les collines escarpées du Latium, entre 400 et 550 mètres d’altitude, avec des pentes allant jusqu'à 30 %

Format

50cl

Quantité

Note de dégustation

Cette huile présente un fruité moyen à intense, marqué par une note distinctive de tomate verte, complétée par une touche d’amande en arrière-goût et une agréable note herbacée.

À propos du produit

Issu d’olives de la variété Itrana, pressées à froid quelques heures après la récolte.

Assemblage

100% Itrana

Accords Gastronomique

Le Domaine

Nos oliveraies sont situées entre 400 et 550 mètres d’altitude, sur les reliefs escarpés de l’AOP Colline Pontine, dans les communes d’Itri et de Sonnino. Elles s’étendent sur un sol calcaire abrupt, exposé au sud et au sud-ouest, face à la Méditerranée.

Avec une pente de 30 %, chaque étape, de la taille à la récolte, est réalisée manuellement.

L’altitude et l’exposition garantissent un ensoleillement optimal et un fort écart diurne de température. Ces conditions renforcent les propriétés nutraceutiques et sensorielles de l’huile, naturellement plus riche en polyphénols et antioxydants. Le profil aromatique met en valeur la typicité du cultivar et présente une concentration élevée en acide oléique.