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La Magnanerie - Rosetta

€0,00 EUR

ÉPUISÉ

TVA incluse

🌱 Bio

🪨 Argiles rouges du tertiaire et Calcaire de l'Urgonien

La cuvée Rosetta est un assemblage dans le style Toscan. L'assemblage des variétés et des sols apporte son équilibre et son harmonie au produit.

Format

50cl

Quantité

Note de dégustation

Au nez cette huile révèle des notes de fruits rouges, basilic. En bouche, elle s'exprime pleinement avec une belle amèrtume et ardence, elle est puissante, sur des notes de thym et de romarin.

À propos du produit

Les olives sont ramassées 2ème quinzaine d'octobre, puis triées, lavées et effeuillées. La transformation se fait en continue et sans stockage. Un broyeur à couteaux, un court malaxage de la pâte, une double
centrifugation de l'huile suivi d'une filtration directe.

Assemblage

Frantoio, Moraiolo, Leccio del corno

Accords Gastronomique

Se prête parfaitement à un usage pour vos salades vertes ou composées.

Le Domaine

Sur ce domaine familial, cultivé depuis cinq générations, ici, la qualité de l’huile d’olive se construit jour après jour, à travers le suivi minutieux des parcelles et de chaque variété d'olives.

Conduit en agriculture biologique (certifié par Bureau Veritas), ce domaine repose sur une approche exigeante qui privilégie l’observation et l’adaptation. La fertilité des sols est préservée, les oliviers sont taillés dans le respect de leur forme naturelle. Une agriculture du vivant où la nature impose son rythme et inspire chaque geste.

Sur 30 hectares et 10 000 oliviers, ces producteurs passionnés cultivent des variétés françaises comme Aglandau, Bouteillan et Callian, mais aussi méditerranéennes comme Frantoio et Moraiolo. Dans ce terroir cévenol, sans irrigation, chaque récolte précoce donne naissance à des huiles d’olive fruitées vertes, riches en arômes et en caractère.