Ma boutique

Casa Baio

Name: Casa Baio
Brand: Ma boutique
Price: 22.5 EUR
Availability: InStock

€28,00 EUR €22,50 EUR

€22,50 EUR

PROMO

TVA incluse

🌱 Huile d'olive Bio régénérative

💎 Edition Limitée, production confidentiel, uniquement 1500 arbres.

📍Monte Vale de Baio

Les oliviers centenaires de variété Galega respectent les densités de plantation traditionnelles, offrant des rendements plus faibles mais une concentration aromatique exceptionnelle. Cultivés selon des pratiques régénératives, les sols ne sont ni traités ni mécanisés afin de préserver la biodiversité et de favoriser la rétention du carbone. Cette approche durable garantit un écosystème vivant et une production respectueuse de la nature.

Format

50cl
25cl

Quantité

Note de dégustation

Au nez, cette huile révèle des arômes de feuille d’olivier, rehaussés de touches de feuille de tomate.

En bouche, l’attaque est douce et équilibrée, avec une intensité modérément épicée qui s’accorde à une subtile note sucrée. Les saveurs évoquent la tomate fraîche, les herbes hachées et une délicate touche de fruits secs, offrant une belle complexité et une persistance aromatique raffinée.

À propos du produit

Récolté en Octobre les olives sont rapidement pressées, l'assemblage est réaliser en collaboration avec l'ingénieur Francisco Pavão (du domaine Santo Amaro).
Son expertise a permis d’optimiser les assemblages et d’introduire une récolte plus précoce, afin de préserver à la fois les bienfaits nutritionnels et la richesse aromatique des huiles.

Assemblage

100% Galega

Accords Gastronomique

Le Domaine

Notre oliveraie traditionnelle est largement espacées, et cultivée selon les principes de l’agriculture régénérative, favorisant à la fois la santé du sol et la biodiversité. Sans labour et entourés de fleurs sauvages et de plantes locales essentielles aux abeilles et aux pollinisateurs, nos vergers respectent les équilibres naturels et offrent un environnement riche et vivant (écopâturage). Cette approche durable et éthique se reflète dans chaque goutte de notre huile d’olive.

Issue d’oliviers centenaires de la variété Galega, notre huile provient d’une oliveraie non irriguée, implantée sur le terroir unique de Monte Vale de Baio. Récoltées tôt puis pressées à froid dans les heures qui suivent, les olives donnent une huile douce, fraîche et d’une grande richesse aromatique. Chaque fruit est cueilli à la main — un travail bien plus exigeant que les méthodes mécanisées — afin de préserver l’intégrité des arbres et garantir une qualité irréprochable, malgré une production naturellement limitée.