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Ganga Lupo - Coratina - Apulië - 50cl

Ardente fruité vert

€24,50 EUR

TVA incluse

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📍Apulië, Bari

Ganga Lupo is een extra vierge olijfolie van 100% Coratina, de iconische olijfvariëteit van Apulië. Uitzonderlijk rijk aan polyfenolen (1.378 mg/kg) en met een zeer lage zuurgraad (0,17%), onthult ze een intense fruitigheid met tonen van verse amandel, olijfblad en groen gras. Een uitzonderlijke olie met een uitgesproken karakter.

Format

50cl

Quantité

Note de dégustation

Cette huile d'olive vierge extra se distingue par un fruité moyen à intense, équilibré par une amertume et une ardence modérées. Au nez, elle dévoile de délicates notes d'amande fraîche, accompagnées d'arômes végétaux évoquant l'herbe fraîchement coupée, la feuille d'olivier et l'artichaut. En bouche, son profil harmonieux offre une belle fraîcheur et une agréable complexité, caractéristiques des huiles issues de la variété Coratina.

À propos du produit

Récoltées à la main, les olives sont transformées dans les six heures suivant la récolte afin de garantir une qualité optimale. L'extraction à froid, réalisée selon un procédé continu à deux phases, préserve l'intégrité des arômes, la richesse en polyphénols et les propriétés nutritionnelles de l'huile, tout en limitant l'utilisation d'eau.

Assemblage

100% Coratina

Accords Gastronomique

Assaisonement pour salades, bruschettas, pâtes et risottos.

Le Domaine

Depuis plusieurs générations, la famille Girone-Bisceglie travaille dans le secteur agricole en développant des méthodes de culture efficaces et respectueuses des cycles naturels. Luigi et Vito ont grandi au cœur des oliveraies familiales du domaine Ganga di Lupo, où leur père Michele leur a transmis sa passion pour la terre et les oliviers, tandis que leur mère Maria leur a inculqué des valeurs essentielles telles que la patience, la persévérance et le sens du travail bien fait.

Sur leurs 15 hectares d'oliveraies, principalement cultivées en variété Coratina, la production atteint chaque année entre 800 et 900 quintaux d'olives. En 2017, la famille a franchi une nouvelle étape en investissant dans la transformation directe de sa récolte afin de produire sa propre huile d'olive. Grâce à une sélection rigoureuse du moulin et à un procédé d'extraction à froid, est née l'huile Olio GangaLupo, un produit haut de gamme qui allie tradition familiale, savoir-faire agricole et esprit d'innovation porté par Luigi et Vito.