Domaine de la Sénancole - Elégante - Casa Olea

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Domaine de la Sénancole - Elégante

Name: Domaine de la Sénancole - Elégante
Brand: Ma boutique
Price: 20.5 EUR
Availability: InStock

Bio Douce

€23,50 EUR €20,50 EUR

€20,50 EUR

PROMO

TVA incluse

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🌱 Bio

Rijp Fruitig - Deze oliën worden gemaakt van olijven die op volle rijpheid zijn geoogst, helemaal aan het einde van het jaar. Ze bieden rondere aroma's, getoaste tonen en zijn over het algemeen zachter in de mond.

Het domein ligt in het hart van het regionale park van de Luberon, in de vruchtbare vlakte tussen de bergen van de Vaucluse en de Luberon. Deze vlakte, gevormd door kwartaire bodems (alluviale afzettingen), is een gebied van grote ecologische waarde en is opgenomen in het Natura 2000-netwerk vanwege zijn uitzonderlijke fauna en flora.

Format

35cl

Quantité

Note de dégustation

Au nez le jus de pur fruit dégage des parfums subtils
d’artichaut cuit et d’amandes. En bouche, on perçoit des notes complexes d’artichaut cuit, de pain beurré, d’herbes sèches et de noisettes, légèrement intenses et piquantes.

À propos du produit

Cette cuvée est réalisé à partir des olives récoltées le plus tardivement dans la saison. Les olives noires sont ainsi cueillies entre la fin novembre et le début décembre, juste avant le gel, et pressées immédiatement

Assemblage

Aglandau, Bouteillan, Picholine

Accords Gastronomique

Simple, nette, goûteuse, délicate, elle constituera un condiment parfait pour des salades fraiches ou des plats cuisinés : pates chaudes à la tomate ou légumes grillés par exemple

Le Domaine

Ancien domaine viticole, le domaine a été restructuré avec soin, et replanté d’oliviers emblématiques du Luberon, dans le plus grand respect du patrimoine agricole local. Ils y cultivent les principales variétés typique de provence: l'Aglandau, la bouteillan ainsi que la Picholine.

Depuis leur plantation, les oliviers sont cultivés avec le plus grand respect, en limitant au maximum l’usage de produits phytosanitaires. Le cycle lunaire est privilégié, tout comme les apports de matières organiques naturelles. Les résidus de taille et de pressage sont restitués au pied des arbres, favorisant un équilibre naturel et des cycles vertueux.

Risotto aux champignons

L’onctuosité du risotto et les arômes boisés des champignons sont sublimés par la douceur et les notes beurrées de l’huile d’olive fruité mûr. Un mariage parfait !

Recette