Casa Olea

Di Molfetta Frantoiani - Coratina - Apulië - 25cl

Equilibrée

€15,00 EUR

TVA incluse

🎖️ Goudmedaille op de wedstrijd van New York 4 opeenvolgende jaren, 95/100 Evooleum 🌟

📍Bisceglie, Apulië

Deze variëteit is veelvoorkomend in de regio Apulië, aangepast aan het hete en droge klimaat, en produceert oliën rijk aan polyfenolen met een aciditeit lager dan 0,2%. Ze produceert ook zeer aromatische olijfoliën.

Format

25cl

Quantité

Note de dégustation

En bouche, elle est particulièrement intense et puissant, fruité, légèrement amer et légèrement piquant.

À propos du produit

Malaxage à froid, extraction par décantation, puis séparation de l'eau et de l'huile par centrifugation.

Assemblage

100% Coratina

Accords Gastronomique

Le Domaine

Le moulin (frantoiani) Di Molfetta est une aventure
familiale qui débute en 1950 à Trani, avec Girolamo et ses frères et sœurs, dans le district de Lamadoro. La famille cultive ses premiers oliviers selon les méthodes traditionnelles de l’époque.

Dès 1952, Girolamo et sa famille modernisent la production et se dotent de machines permettant une extraction à froid plus rapide, préservant ainsi la qualité organoleptique des huiles.

En 1954, le moulin s’installe à Bisceglie, sur la côte
centrale des Pouilles. C’est là que Pantaleo, fils de Girolamo, établit le siège définitif du moulin.