Casa Olea

Casa Baio - Galega Bio Regeneratief - Portugal - 50cl / 25cl

Name: Casa Baio - Galega Bio Regeneratief - Portugal - 50cl / 25cl
Brand: Casa Olea
SKU: HO-CBA-GAL-50
Price: 21.5 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.0 (1 reviews)

Bio fruité vert équilibrée

€28,00 EUR €21,50 EUR

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PROMO

TVA incluse

NYIOOC · Silver · 2026

🌱 Regeneratieve biologische olijfolie

💎 Gelimiteerde editie, exclusieve productie, slechts 1500 bomen.

📍Monte Vale de Baio

De eeuwenoude olijfbomen van de variëteit Galega respecteren de traditionele plantdichtheden, wat lagere opbrengsten geeft maar een uitzonderlijke aromatische concentratie. Geteeld volgens regeneratieve praktijken, worden de bodems noch behandeld noch gemechaniseerd om de biodiversiteit te bewaren en koolstofopslag te bevorderen. Deze duurzame aanpak garandeert een levend ecosysteem en een respectvolle productie voor de natuur.

Format

50cl
25cl

Quantité

Note de dégustation

Au nez, cette huile révèle des arômes de feuille d’olivier, rehaussés de touches de feuille de tomate.

En bouche, l’attaque est douce et équilibrée, avec une intensité modérément épicée qui s’accorde à une subtile note sucrée. Les saveurs évoquent la tomate fraîche, les herbes hachées et une délicate touche de fruits secs, offrant une belle complexité et une persistance aromatique raffinée.

À propos du produit

Récolté en Octobre les olives sont rapidement pressées, l'assemblage est réaliser en collaboration avec l'ingénieur Francisco Pavão (du domaine Santo Amaro).
Son expertise a permis d’optimiser les assemblages et d’introduire une récolte plus précoce, afin de préserver à la fois les bienfaits nutritionnels et la richesse aromatique des huiles.

Assemblage

100% Galega

Accords Gastronomique

Le Domaine

Notre oliveraie traditionnelle est largement espacées, et cultivée selon les principes de l’agriculture régénérative, favorisant à la fois la santé du sol et la biodiversité. Sans labour et entourés de fleurs sauvages et de plantes locales essentielles aux abeilles et aux pollinisateurs, nos vergers respectent les équilibres naturels et offrent un environnement riche et vivant (écopâturage). Cette approche durable et éthique se reflète dans chaque goutte de notre huile d’olive.

Issue d’oliviers centenaires de la variété Galega, notre huile provient d’une oliveraie non irriguée, implantée sur le terroir unique de Monte Vale de Baio. Récoltées tôt puis pressées à froid dans les heures qui suivent, les olives donnent une huile douce, fraîche et d’une grande richesse aromatique. Chaque fruit est cueilli à la main — un travail bien plus exigeant que les méthodes mécanisées — afin de préserver l’intégrité des arbres et garantir une qualité irréprochable, malgré une production naturellement limitée.